2022年餐饮部总监岗位职责(十二篇)

每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢?接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写,我们一起来看一看吧。

餐饮部总监岗位职责篇一

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

9、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

11、完成总经理交给的其他工作

餐饮部总监岗位职责篇二

1、协助总经理制定酒店(集团)餐饮项目的经营战略、促销计划,扩大销售渠道,提高餐饮销售量;

2、负责实现年度经营预算和利润指标;

3、全面负责酒店(集团)的餐饮部管理工作,包括:(设置餐饮部的组织架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制度、现场管理等);

4、负责餐饮部菜品的出品质量把控,定期同行政总厨研究新菜品,推出新菜单并针对性的进行各项促销活动;

5、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地处理宾客提出的问题、投诉或要求予,确保宾客满意度;

6、建立健全酒店餐饮组织管理系统,制定合理的工作流程,使之部门工作精简、高效、安全;

7、熟悉国家《食品卫生法》,并用于部门工作管理,确保餐饮部的食品卫生及安全;

8、负责酒店餐饮部公共关系工作,建立和维护酒店(集团)的良好社会形象,做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等;

9、与财务总监一起编制和管理部门预算;

10、完成总经理交办的其他工作任务。

餐饮部总监岗位职责篇三

1、根据公司的发展规划,制定公司区域内加盟商门店的年度运营任务和目标;

2、负责区域内加盟门店运营标准、产品标准,运营管理模式的执行、整体运营团队的提升、简历和发展;

3、负责根据公司考核方案制定部门岗位的考核管理方法,并对区域所辖督导下达月度、季度、年度运营指标,并对最终结果负责;

4、负责分区域内营运整体规划,营销、推广、加盟商关系管理等系统经营性工作;

5、负责管理与追踪区域内门店的日常管理、qsc管理等日常营运工作并对营运结果负责

6、负责辅导、监督区域存在的问题,确定改善方法及追踪进度,收集区域发生的各类问题,协调公司各职能部门提供区域所需要的协助;

7、负责区域内加盟商新开门店支持的统筹安排工作,确保新店顺利开业和运营畅通;

8、负责组织开展员工队伍培训,人才梯度建设工作,满足公司业务拓展需求,确保相关岗位的人员通过培训鉴定;

餐饮部总监岗位职责篇四

1.组织和正确管理各部门的经营。

2.组织、计划、控制、协调各部门的工作。

3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用及所有供部门使用的设备和材料的正确使用。

4.控制并初步批准所有的采购和投资要求,并提交总经理批准。

5.在人力资源部的配合下,管理部门员工:招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。

6.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。

7.在财务部的配合下,组织部门资产及运营物品的盘存。

8.组织并主持餐饮部会议。

9.提供相关的预算交由总经理。确保部门的合理使用。

10.向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。并保证管理公司质量标准的实施。

11.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。

12.保证各部门服务环境及质量管理。

13.对客人的反映和意见予以特殊重视,并立即按照所要求的正确方式处理。

14.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。

15.不断探索新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。

餐饮部总监岗位职责篇五

1、审核新店开业证照申办,营业执照、卫生许可证、食品经营许可证、员工三证;审核新店排班排班表;

2、审批岗位编制表,负责新店开业人员面试;

3、审批部门产品规划,要求满足同城同质同价,搭配符合要求,审核产品定价,毛利达标,审核物料采购需求;

4、审核门店营销解决方案;

5、负责现场安全管理,空防、消防、食品、网络信息、防损,事故0发生;

6、审核营销方案的准时有效性,营销方案培训执行情况;

7、审核市场调研执行,准时及报告及时,审核厨房、吧台产品研发,及时性及达标;

8、负责团队氛围建设;

餐饮部总监岗位职责篇六

1.统筹有效和高效率的薪金管理/资源分配通过建立一个灵活的劳动力资源多能力,多任务的原则基础上。

2.协助各个餐厅和宴会厅成功控制各自的利润中心。

3.保证餐厅管理团队掌控各自的利润率。

4.密切配合每个餐厅经理设置年度业务预算,这将组成部分饭店的年度业务计划。

5.监督所有的成本,制定方法控制成本。

6.准备月度业绩预测根据预测安排人员。

7.根据酒店的政策和程序,确保每个餐厅和宴会厅有效的管理。

8.监督所有餐厅和宴会厅的服务标准。和餐厅经理,宴会厅经理和厨师长纠正不正确行为。

餐饮部总监岗位职责篇七

1.根据酒店领导下达的全年营收预算,研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的营收计划。

2.落实对员工的分级培训计划,督促和培训下属员工。

3.做好菜单制作,制订、检查及更新各种宣传册。

4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作,对总经理负责并报告工作。

5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度;撰写部门年度工作计划及总结。

6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作,保证餐厅经营业务的正常进行。

7.参与酒店重大接待活动。与客人商谈餐饮方面接待工作。

8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题,及时向总经理提出合理的意见和建议。

餐饮部总监岗位职责篇八

2.1全面把控制定集团旗下经营企业餐饮营销年度计划、长短期经营预算,监督经营企业积极完成和超额完成经营指标。

2.2主持建立和完善旗下企业餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

2.3定期深入各区域管理公司、经营企业听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部门的各项收支,监管餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

2.4抽查经营企业餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,提升服务质量。

2.5定期会同集团出品总监、营销(信息)总监、区域公司行政总厨、经营企业餐饮总监研究新菜点,推出新菜单并针对性进行各项促销活动。

2.6定期对经营企业餐饮总监的作用管理工作进行督导,定期做好绩效评估和汇报反馈工作。

2.7督导实施培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。

2.8组织旗下经营餐饮部门定期主持召开集团餐饮工作会议,听取汇报与反馈,有效制定下一步工作方案,保证集团餐饮的工作指令得到有效执行。

2.9完成上级领导交办的其他工作。

餐饮部总监岗位职责篇九

1、制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标;

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施;

3、控制餐部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制;

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务;

5、定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜点,推出亲菜单并有针对性地进行各项促销活动;

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉;

7、建立良好的对客关系,主动征求客人对外饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证__度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量;

8、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客和外厅、厨房及库房的安全;

9、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作;

10、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证酒店的工作指令得到有效执行。

餐饮部总监岗位职责篇十

1. 检查餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,进行有效成本控制;

2. 负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算、带领员工积极完成经营指标;

3. 负责下属部门负责人管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效考核;

4. 定期和餐饮部经理、主厨研究新菜点并有针对性地进行各项促销活动;

5. 建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务章程,并督导实施;

6. 组织和实施餐饮部员工的服务技术及烹饪技术的培训工作;

7. 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作;

8. 完成总经理交办的其他工作;

餐饮部总监岗位职责篇十一

1、统筹餐饮部行政管理工作。

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6、协助制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。

7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

8、学习部门各项管理规范、操作标准,同时接受酒店日常要求的各项公开课、部门技能培训课及企业文化的所有培训课程。

餐饮部总监岗位职责篇十二

1、负责医养园区内餐饮各部门营业政策、经营计划、成本标准及各项规章制度;

2、负责园区内各餐厅预算方案和营业指标,审阅各餐厅营业报表,进行营业分析,完成相关报告供管理公司决策参考;

3、负责协调部门内部各模块工作,根据各餐厅需求统筹调拨人员分配,确保各项工作协调一致顺利进行;

4、负责组织开展餐饮服务研究,结合社区居民健康状况与饮食需求,提升餐品质量;

5、负责提供社区餐饮人力需求、岗位说明等,配合并落实人力招聘、定岗、定编工作;

6、负责制定餐饮培训计划,并于各业务模块中组织开展相应专题培训,提升员工服务水平;

7、负责参与社区餐饮服务满意度调查,收集、整理结果,并根据决策落实改进方案;

8、负责处理社区居民餐饮相关投诉及意见反馈,梳理并优化餐饮服务标准与流程。

以上就是一个小可爱为大家整理的《2022年餐饮部总监岗位职责(十二篇)》文章,希望对您有所帮助。本文链接:https://www.musicbooks.cn/39015.html欢迎转发给有需要的朋友!

本站文章来源于网络,版权归原作者所有,如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。

(0)
打赏 支付宝 支付宝 微信 微信
上一篇 2022年12月16日 下午9:29
下一篇 2022年12月16日 下午9:31

相关推荐

  • 学生顶岗个人总结200字范文

      个人工作总结格式有哪些,它的书写又有哪些需要注意的呢?我们一起来了解一下个人工作总结是如何写的。小编特地为您收集整理“学生顶岗个人总结200字范文”,希望能对您有所帮助,请收藏。

    工作总结 2022年12月13日
    720
  • 2022年工程项目管理主管岗位职责描述汇总

    人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。相信许多人会觉得范文很难写?以下是我为大家搜集的优质范文,仅供参考,一起来看看吧

    工作总结 2022年12月16日
    730
  • 教师自我工作总结1000字精选

      工作时间是过得最快的,我们也在忙碌中准备结束这段时间的工作,我们不能忘记工作总结,为了充分展示自己,我们应该写好工作总结。那么工作总结应该怎么写呢?下面的内容是编辑为大家整理的教师自我工作总结,供你阅读参考,并请收藏本页面!

    工作总结 2022年12月21日
    590
  • 2022年垃圾分类倡议书!(七篇)

    范文为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢?以下是我为大家搜集的优质范文,仅供参考,一起来看看吧

    工作总结 2022年12月16日
    690
  • 八年级班主任年终工作总结10篇

      时间如流水般逝去,我们要在新一年的工作当中认真努力。我们此时应当做好自己的工作总结。在新一年的发展当中,我们将会获得更多的工作机遇。岗位的写作需要我们平时多练习。音乐热评网小编特意收集和整理了八年级班主任年终工作总结,相信一定会对你有所帮助。

    工作总结 2022年12月9日
    850
  • 小学英语学期工作总结怎么写精选

      音乐热评网相关专题:“小学英语学期工作总结”、“小学英语工作总结”。

    工作总结 2022年12月15日
    740
  • 物业客服部个人半年工作总结1500字(通用5篇)

      不知不觉间劳碌了半年工作即将结束!回顾过去的工作,不仅取得了好成绩,还有积累了很多经验和技巧。需要我们针对自己这半年岗位的工作内容进行认真总结,那么,你知道岗位半年工作总结要怎么写呢?下面,我们为你推荐了物业客服部个人半年工作总结,欢迎阅读,希望对你有帮助。

    工作总结 2022年12月22日
    1290
  • 儿科工作总结范文精选8篇

      时光荏苒,光阴荏苒,这一阶段的工作结束了,可以开始这段时间工作的总结了,是时候来写工作总结了,总结是做好各项工作的重要环节。通过它,可以全面地,系统地了解以往的工作情况大家是如何进行工作总结的呢?经过收集并整理,音乐热评网为你呈上儿科工作总结范文,欢迎你的品鉴!

    工作总结 2022年12月10日
    550