导读
来源红颜劫简谱：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川 原创
2016年红颜劫简谱，餐饮依然将会是个营销的世界。尤其是在社会化媒体营销日渐走向成熟的今天，品牌对于这种传播推广方式也越来越重视。
据相关数据资料显示，84.2%的移动用户正在使用即时通讯应用，社会化媒体已经逐渐成为大多数用户的触网入口。谁抓住了这群用户，谁就占领了大半个市场。
餐饮好案例（微信id：canyin120）认为，餐厅要引爆社会化媒体营销，实现增加品牌曝光度和带来高质量的销售机会的目标，需要掌握以下四个关键点：产品是最好的引爆源＋噱头最能吸引眼球＋创意的内容更讨人喜欢+参与感拉近彼此距离。
产品是最好的引爆源
我们做营销，永远是那个0，而不是那个1，如果产品不能成为传播点，0是非常难。
因为当更多的餐饮企业有了互联网营销意识之后，会进入营销红海，那时任何一家企业霸占大众眼球的可能性就大大降低。而当营销热度下降之后，能够让餐厅对消费者保持持续吸引了的关键便是产品本身，所以我们一定要回归到“产品即营销”的状态。
在南京有一家叫做“胖鱼头”的餐厅，就是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。短短在几年时间内连续开了11家连锁店，都大获成功。
胖鱼头创始人刘杰凭借着之前干鲜活水产品采销的经验，对鱼的鲜活程度把控上十分有经验，这也在源头保证了胖鱼头的出品质量，再加上胖鱼头从采购、处理、烹饪到销售都建有自己的供应体系，在菜品创新上也孜孜以求。
▲至尊胖鱼头
如今胖鱼头菜品的做法多达30多种，一年可以卖出10万多个鱼头，其当家招牌菜浓汤砂锅鱼头，更是赢有“南京第一鱼头”的美称，玩出花样的至尊胖鱼头更是凭借着新鲜、奇特的出品吸引顾客拍照发微博、朋友圈炫酷，主动宣传。
一切的营销活动都是“短期行为”，真正的“长期营销”是做出美味菜品、为顾客提供贴心服务、价格接地气，这才是让营销效果持久的根本。中国自古有句话讲：酒香不怕巷子深。好产品自己会做广告。
噱头最能吸引眼球
噱头是什么，就是能够第一时间抓住用户眼球的话题，不仅仅是让他们觉得很有趣，还能够让他们好奇到忍不住到餐厅一试。比如说“林殊哥哥”开餐厅了！
2015年最火爆的电视剧是什么？当然是《琅琊榜》了！可是电视剧放完了，在荧屏上看不到林殊了怎么办？那就去他开的餐厅找找感觉吧。
▲FOUNT
2010年，早已红遍全国的胡歌在上海投资了500万元与朋友合开了一家餐厅“匚Fount”，正式晋身“胡老板”。
先不说餐厅环境优美，出品地道美味，人家胡歌就是最大的噱头啊，尤其是《琅琊榜》之后，无数粉丝都巴不得全部电视台都是他的身影，但是基于现实，大家还是选择去他开的餐厅支持下吧。
据FOUNT总经理许女士介绍，餐厅开业已经五年多，一直有粉丝支持。尤其是2015年胡歌主演的《伪装者》和《琅琊榜》两部戏上映后，更多粉丝来店里用餐。有新戏热映的时候，餐厅的客人里面大概有40%会是胡歌的粉丝。你看看，有什么比老板自己的明星效应更有吸引力的呢？
创意的内容更讨人喜欢
同一路段的餐厅，为何人家生意就那么红火？
因为他们会做广告！
下面跟着餐饮好案例君来看看在去年“优衣库”事件之后，北京烤串大王——丰茂盛是如何借“优衣库”玩出创意营销：
▲丰茂盛
我们有“比优衣库试衣间更大的包房”
试衣间狭小的空间不适合你，给你个更好的提议吧！叫上三五红颜知己，带上七八哥们弟兄，去丰茂盛约间大包房吧。
优点一：空间巨大，环境优雅，适合群体活动。
优点二：独立房间隔音优越，叫多大声都不怕有扰民的顾虑。
优点三：标配手机充电线及无线网络，再也不怕拍摄留念影片手机没电，发送视频不及时。
优点四：营业时间超长，直至营业到后半夜哟~~
优点五：部分包房配置落地玻璃窗，环境通透，视野绝佳。
点评：
若是放在平时，丰茂盛将餐厅包间与试衣间做对比，则显得风牛马不相及，但是经过视频事件的发酵，不得不承认，丰茂，你真是太会玩了。
这说明了什么？
——餐饮好案例认为：营销，一定要尽可能地贴近大家所关注的话题，即便最近没有什么可塑造的话题，你也要创造一个能够吸引人眼球的话题，聚集用户目光！做餐饮的这一点，咱们确实该好好学！
参与感拉近彼此距离
互联网就是你能不能和小伙伴一起玩耍？社会化媒体营销的核心是互动，在推广营销过程中，要做到传播有价值的信息，引起用户的积极讨论和参与，产生品牌忠诚度。
小米的《参与感》可能很多人都读过，参与感、认同感、荣誉感，这三个关键词在望湘园2015年营销规划中体现的淋漓尽致。
2015年春节刚过，望湘园开展了新品菜名征集以及试吃品鉴活动：
3月26日，望湘园官微发布的《请才华型吃货帮个忙，奖励1000！》不到2小时，600名湘粉发来了2600个创意菜名。
▲望湘园给菜品命名作者颁奖，图片来源：望湘园
最后望湘园从中甄选出6个作为春季6款新品的名字面市，还给作者及时地颁了奖，还在微信、菜谱上展示他们的创意才华，给予充分的荣誉（菜谱图片多张），并将他们加入了湘粉智囊团，组织了多次新菜品鉴会，听取他们的建议，对新菜的许多细节做了多次改进。
成绩：4月8日新品上市一个月，万元销售占比为26%。
真正的社会化媒体营销，一定是用户引爆的，所以用户高度的参与度至关重要！
结语
成功的餐饮重视营销，也许在某个层面上他们的产品略逊一筹，但是他们靠独特的营销方式赢得自己的顾客，用微博，社区等新媒体拉近与消费者的距离，让消费者主动为他们做宣传。
用很少的投入就获得很好的传播效果，这是值得传统餐饮好好学习的。
不实践，这一切然并卵。如今，越来越多的餐饮企业去做社会化营销，但却越来越难做。决心很重要，方向和技巧更重要。如何让话题走得更远，如何让吸引力经久不衰，如何让顾客对自己过目不忘，我们需要在不断实践摸索之后，才能找到最适合自己的那条营销之路！
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